CYRUS הוקמה באוקטובר 2016 על ידי יזם נלהב, בעל מסעדה פרסית. לאורך השנים, האורחים ביקשו שוב ושוב משקה פרסי אותנטי שישלים את חוויית האכילה שלהם. בהשראת דרישה זו, הוא החליט ליצור משהו מיוחד באמת – שילוב של הטוב משני העולמות. התוצאה הייתה בירת הזעפרן הראשונה בעולם: שילוב ייחודי של זעפרן פרסי יקר ערך ואומנות בירה בלגית מסורתית. יצירה חדשנית זו כבשה במהרה את דמיונם של הלקוחות, וסללה את הדרך לפיתוח מוצרים חדשים כגון ג'ין זעפרן, וודקה זעפרן והאראק סאגי המסורתי. מונע על ידי יצירתיות ומחויבות לאיכות, CYRUS צמח ממותג מקומי אהוב למותג מפורסם, המוכר ברחבי אירופה, בריטניה, קנדה ואיחוד האמירויות הערביות. מה שהתחיל כתשובה לשאלה פשוטה במסעדה הפך לתנועה – חשיפת העולם לטעמים העשירים והמתוחכמים של משקאות אלכוהוליים בהשראה פרסית.